走進拉麵小館， 暖胃的幸福

         

        

每次到日本都很喜歡在小小的拉麵館吃上一碗熱騰騰的拉麵。想不到這樣的回憶現在在香港也能找到。 香港的拉麵館越來越接近日本的口味， 很正宗。這樣就不用飄洋過海也能感受那份幸福。




 

  


第一間值得一試的是位於尖東南洋中心的富士山55  。 在日本沒有試過沾面， 想不到在香港卻能一嚐口福，沾面的面質很像烏冬， 但比較細， 不容易爛。 吃法像廣東的撈面， 但沾面的湯很濃， 不像撈麵那麼清。 店內還設有加熱的電磁爐， 一邊吃， 一邊加熱， 很有火鍋的味道， 增加了吃面的趣味。 沾面的湯很濃也很鮮， 喜歡重口味的， 一定喜歡。 

除了沾面， 拉麵也很不錯， 面質可以選擇， 適合不同口感的人。 我就選了標準的。來了一碗櫻花蝦叉燒拉麵， 湯底好濃啊 ， 味道好極了， 終於在香港找回來自日本幸福的感覺。 叉燒切得很薄， 是我吃過最薄的叉燒。

 

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港島的大坑現在是美食的集中地， 每一家店面積都不大， 所以極適合拉麵店在這裡落戶。 我嚐過一家拉麵店 - 拉麵來 Ramen Kureha ， 味道不錯， 以後大家經過大坑， 可以去嚐嚐。

店面不大，裝修得好像走進了日本當地的面館。

  

  


濃郁的豬骨湯底和雞白湯底， 可以吃出師傅的心機。

湯底很濃， 和我們一般吃的很不同， 個人口味不同， 我比較喜歡清一點的。










雞肉炆花膠， 精華盡在此了。








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另一間值得一試的拉麵館在沙田的味吉， 除了拉麵做得出色， 還有很多菜餚的選擇。

每一碗拉麵都是獨一無二的，從面質到配料到湯底，到配料， 每個細節都能讓人感受到廚師那份用心，吃出那份誠意，  這是市面上那幾間連鎖拉麵店所做不到的。

    

現在香港的拉麵小館越來越多， 也越拉越正宗， 不用越洋吃一碗拉麵了。


     


希望香港的拉麵小店繼續保持水準， 有一天能做出比日本更美味的拉麵。